계란 요리는 일본 여행의 백미로 꼽히지만, 편의점이나 저렴한 도시락(벤또) 위에 올라간 그 완벽한 반숙 노른자가 사실 고도로 설계된 가공 식품이라는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 겉보기에는 방금 조리한 듯 신선해 보이지만, 이들 중 상당수는 ‘키미푸치(Kimipuchi)’라고 불리는 가공 계란입니다. 특히 큐피(Kewpie)사에서 제조하는 이 제품은 모양과 식감, 심지어 터지는 느낌까지 실제 계란과 흡사하게 구현되어 있어 전문가가 아니면 … 일본 여행 중 먹은 계란, 정말 진짜일까? 계속 읽기